STRカスクから加水無しで瓶詰めしてスモールバッチ制で売り出される、コッツウォルズ蒸溜所の定番アイテムです。カスクストレングスなので、定番アイテムながらリリースごとに度数が変わるのが特徴。ジム・スワン博士が考案したユニークな樽が、コッツウォルズ蒸溜所で生まれるフルーティなスピリッツに豊かな芳醇さを加味し、トフィー、オーク、レッドフルーツの風味、そして美しく深い色合いを生み出しています。
【テイスティングコメント】
香り：干し草、ダークチョコレート、ドライイチジク、 甘いプラム
味：温かみのあるシリアルとトースト、新鮮な赤い果実、 バタースコッチ
フィニッシュ：スパイシーなオーク、ドライフルーツ、ナッツのようなドライなノートが長く続く
※STRカスクとは？
赤ワインの醸造に使われた樽に、3段階の処理を施した再活性樽。
内側を削ぐ（Shaved）
火をつけたオークチップで炙る（Toasted）
バーナーで焦がす（Re Charred）
原酒に芳醇なフルーツ、オーク材、スパイスの香味を与える目的で、ジム・スワン博士が考案。
ロンドンから200㎞、古き良きイギリスの面影残るコッツウォルズでジム・スワン博士（キルホーマンやカバラン等 多くの蒸溜所の立ち上げに関わったアドバイザー。2017年死去）の指導の下、2014年に製造を開始。ローカルバーレイ、つまり地元産の大麦を原料に、スコットランドではごく一部の蒸留所しか行わなくなった伝統的製麦フロアモルティングで作られた麦芽100％での仕込みが特徴。ウイスキーでテロワールの表現に挑む、異色の蒸溜所です。
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Cotswolds Distillery
Cotswolds Single Malt / Founder's Choice
［区 分］ シングルモルト
［蒸溜所］ コッツウォルズ蒸溜所
［産 地］ イングランドド ウォリックシャー州
［瓶 詰］ 蒸留所元詰め
［原 料］ 麦芽（モルト） オデッセイ種
［Alc度数］ 59.1 カスクストレングス
［熟成樽］ STRカスク
［瓶詰数］ スモールバッチ制
［輸入元］ スコッチモルト販売
［備 考］ ノンチルフィルタード
［保存方法］ 冷暗所にて
